MAESTRÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNADM CONCEPTOS BÁSICOS

MAESTRÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNADM CONCEPTOS BÁSICOS

ANTECEDENTES:

El concepto moderno de la seguridad alimentaria se da a partir del 2007 cuando se inició una crisis mundial de alimentos, posteriormente en 2008 se presentaron graves problemas con la oferta de alimentos en los mercados internacionales, volatilidad en el alza de los precios debido a la baja producción de las cosechas de los países productores, el déficit de tierras de cultivo, el aumento en la  demanda de alimentos de las economías emergentes, aunada a  la producción de biocombustibles, y la reducción de los stocks de ciertos commodities agroalimentarios. Esta situación se genero debido a la oferta y la demanda de alimento alrededor del mundo, a mayor población y un crecimiento importante de la mancha urbana se requiere mas alimento, en contraste el crecimiento de dicha mancha urbana reduce los espacios de producción y por consiguiente existe menos alimento disponible.

Ante tal situación en junio de 2008 se celebró la Cumbre Agroalimentaria de Roma, en la que se debatió en torno a diversos aspectos del problema de la seguridad alimentaria.

En la Declaración de dicha Cumbre, “se exhorta a la comunidad internacional para que incremente la ayuda para los países en desarrollo, en particular para los países menos desarrollados y para aquellos que resienten las repercusiones más negativas del alza de los precios”.

COMPETENCIAS POR DESARROLLAR EN LA MAESTRÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

La Maestría en Seguridad Alimentaria se estructura a partir de los ejes curriculares especificados en el siguiente diagrama. Los ejes verticales corresponden a los cuatro pilares que identifica la FAO de la Seguridad Alimentaria y los ejes horizontales refieren al proceso que realizará el estudiante en cada semestre.

SITUACIONES Y DESAFÍOS EN AMÉRICA LATINA QUE EXPLICAN LA IMPORTANCIA DE ENFOCARSE EN EL TEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Desigualdad: mientras que la mayoría de las personas en América latina cuentan con acceso a una alimentación de calidad, cierto estrato de la población aun no cuenta con ello.

Círculos de prosperidad: la población que no cuenta con una seguridad alimentaria queda fuera de los círculos de prosperidad.

Ingesta calórica desigual: mientras que una parte de la población no cuenta con una ingesta calórica mínima, la maría de la población tiene una ingesta calórica desproporcionada, debido principalmente al consumo de alimentos sobre procesados (chatarra).

RETOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PARA AMÉRICA LATINA

Buscar estrategias locales o nacionales que garanticen primero la ingesta calórica mínima y después la seguridad alimentaria de los ciudadanos

Unir las necesidades alimentarias, la demanda, la producción, la transformación y llegar a un circulo efectivo de consumo.